A Mendoza Col·lectivitats comptem amb:
- Assegurança de Responsabilitat Civil
- Registre Sanitari
- Autorització a Mendoza Gastronomia Col·lectiva com Cuina Central
- Autorització a Mendoza gastronomía Col·lectiva com a empresa per a gestionar menjadors escolars
- Sistema de bones pràctiques de gestió ambiental
- Aplicació de les Normes Exigibles en Seguretat alimentària i qualitat
- Aprovació, seguiment i control de Proveïdors
- Formació contínua dels manipuladors/es
- En cas de necessitats especials d’alimentació creem Protocols Específics en cada centre per al control d’aquests menús
- Implementem nostre Sistema APPCC abastant:
- Elaboració i Gestió dels plans de control
- Formación contínua a cada lloc de treball
- Controls higiènics i sanitaris
- Supervisió i auditories internes (inclou Anàlisis Microbiològiques)
- Seguiment, assessorament i elaboració d’informes derivats pels inspectors/es de salut pública
