Les Nostres Instal·lacions
En les nostres instal·lacions es seleccionen els millors proveïdors i comptem amb un Sistema de Recepció, Emmagatzemament i Distribució de Matèries Primeres a tots els Centres en què treballem, a més d’un estricte Protocol que garanteix la Seguretat i Qualitat de tots els nostres plats.
A Mendoza Colectividades comptem amb:
- Sistema de Seguretat APPCC Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics
- Segur de Responsabilitat Civil
- Anàlisi i Controls Sanitaris
- Registre Sanitari
- Autorització a Mendoza Gastronomia Colectiva com a Cuina Central
- Autorització a Mendoza Gastronomia Colectiva com a empresa per a gestionar menjadors escolars
- Formació en Manipulació d’Aliments
- Arreplega i magatzematge diari de mostres testimoni
- Anàlisis bacteriològiques
- Control d’olis
- Sistema de bones pràctiques de gestió ambiental
- Anàlisi de la presència d’al·lèrgens
- Auditories externes
